Pepřová omáčka k bifteku s koňakem podle Pohlreicha
9. 4. 2010
1/2 dcl koňaku - půlku nebo víc vyvařit
vývar ( nevím jaké množství, ale také se má vyvařit tak 1/3, to znamená že množství podle požadovaného množstv omáčky, ta půl deci koňaku je tak na jednu dvě porce?) vývar je vývar buď opravdovskej nebo z kostky, plus se přidá rajskej protlak a červené víno, zase v množství podle konečného požadovaného objemu omáčky
nakládaný zelený pepř - koupí se ve skleničce naložený ve slaném nálevu
(rajský protlak)...viz vývar
(červené víno)...viz vývar
všechno se pořád jako vyvařuje čímž se to jako zahušťuje, přidá se
tekutá šlehačka
máslo ( na zjemnění)